ÍzBalhé

Bár a fröccsnek számtalan válfaja létezik a legismertebb házmestertől a hosszúlépésig vagy éppenséggel málna vagy bodzaszörppel megspékelve, most jöjjön egy kicsit ugyan macerásabb, de annál finomabb változat.

Ezt a posztot elsősorban azoknak ajánlom, akik inkább az édesebb alkoholos italokat részesítik előnyben, de mégsem vágynak egy tömény koktélra a kánikulában.

A fröccs egy igazi nyár esti kuriózum, szinte kivétel nélkül mindenki szívesen fogyasztja kedvenc borát szódával felöntve egy baráti beszélgetés mellett. A most következő változat is egy ilyen baráti összejövetelre készült és mondanom sem kell, hogy a házigazda osztatlan sikert aratott nem csak a női nem, de még a férfiak körében is.

Hozzávalók:

• 50 dkg gyümölcs vegyesen, ízlés szerint (narancs, alma, citrom, grapefruit, szőlő, málna, eper)
• 1 üveg rozé (7,5 dl)
• 5 dl szóda
• 1 nagy citrom leve

Szervírozáshoz:

• jégkocka
• gyümölcsök

Elkészítés:

Az összeválogatott gyümölcsöket feldaraboljuk, egy kancsóba tesszük és felöntjük az üveg rozéval, majd hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Kb. 3-4 óra elteltével leszűrjük a bort, visszatöltjük a kancsóba, hozzáadjuk a citrom levét és felöntjük szódával. Szervírozásig hűtőben tároljuk.

A szervírozáshoz egy nagyobb borospohárba pár db jégkockát és pár szelet gyümölcsöt teszünk, erre töltjük rá a fröccsöt. 

Tipp: aki kedveli a kesernyés ízeket, használhat több grapefruitot és egy kevés Aperol hozzáadásával máris kész az Aperol Spritz egy lightosabb változata!

Kellemesen édeskés, üdén pezsgő és hűsítően friss ital forró nyári estékre!

Egy kis szünet után gondoltam folytatódjon ott, ahol abbamaradt. Valami nagyon túrós és kicsit málnás! Itt a málnaszezon is, igaz már a végén járunk, de ha gyorsan betervezitek ennek a hűsítő nyári tortának az elkészítését még Ti is biztosan kaptok hozzá friss málnát, aztán meg jöhet a túró-barack kombináció!

Eredetileg pihe-puha piskótát képzeltem el, de idő szűkében végül maradt a jól bevált kekszes-vajas alap. Így is be lehet zsebelni az elismerő szavakat.

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):

Alap:

• 30 dkg kakaós keksz
• 10 dkg vaj

Töltelék:

• 50 dkg túró
• 1 kis pohár natúr joghurt
• 1 kisebb citrom héja
• 1/2 citrom leve
• 1 cs. expressz zselatin fix vagy 2,5 g zselatin
• 10 dkg porcukor (nem lesz nagyon édes)
• 4 dl habtejszín
• 1 cs. habfixáló
• 300 g málna

Díszítés:

• 300 g málna
• 1 cs. expressz tortazselé

Elkészítés:

A kekszet egy erősebb nejlonzacskó és húsklopfoló segítségével morzsa állagúra törjük, majd egy tálba öntjük. Kivajazzuk a tortaforma alját, a maradék vajat pedig mikróban felolvasztjuk. A felolvasztott vajat a kekszhez adjuk és alaposan összedolgozzuk, majd a tortaforma aljára nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük dermedni a töltelék elkészítéséig.

A jól lehűtött habtejszínt elkezdjük felverni. Mikor már majdnem kész beletesszük a habfixálót és kemény habbá verjük. Egy nagy tálban elkeverjük a túrót a joghurttal, majd hozzáadjuk a porcukrot, a reszelt citromhéjat, a citromlevet és a zselatint. Alaposan összedolgozzuk és legvégül beleforgatjuk óvatosan a tejszínhabot.

A málnát én most nem a töltelékbe kevertem bele, hogy ne törjön össze és ne színezze meg a krémet, egyszerűen csak rászórtam a kekszes alapra és erre öntöttem rá a túrós masszát.

3-4 órára hűtőbe tettem és mikor már teljesen megdermedt a krém, akkor raktam rá a tetejére a maradék málnát és a tortazselét. Pár órára még visszatettem hűlni, de a legjobb ha egy éjszakát pihentetjük és összeérnek az ízek.

Egy nagyon friss, inkább savanykásabb, pont eléggé édes, nem túl gejl ízvilágú desszert a végeredmény. Tökéletes nyári sütemény!

Valami gyors, de könnyű édességre vágytam és mivel bevásárolni nem volt már kedvem, így a hűtő tartalmából kellett gazdálkodnom.

Lisztes, agyon cukrozott sütemény most szóba sem jöhetett, viszont volt egy doboz túróm otthon és a fagyasztóban málna. A túró plusz gyümölcs egyébként is egy tökéletes kombináció szerintem, de hogy még könnyedebb legyen, gondoltam legyen most egy habos verzió.

Így született meg ez az üdítően friss pohárdesszert, nálam most cukor helyett édesítővel!

Hozzávalók (4 főre):

• 250 g túró
• 3 tojás 
• 1 ek. tejföl
• 5 ek. Canderel édesítőpor vagy porcukor
• fél citrom héja és leve
• 400 g fagyasztott vagy friss málna

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, viszont arra figyeljünk, hogy a sárgájából csak egyet fogunk felhasználni.

Egy tojássárgáját kikeverünk 3 ek. porcukorral vagy Canderel édesítőporral, majd hozzáadjuk az 1 ek. tejfölt, a túrót és jól elkeverjük. A legjobb, ha krémesebb állagú túrót választunk, sokkal könnyebb vele dolgozni. Én Landmilch krém tehéntúrót használtam.

Belereszeljük fél citrom héját, hozzáadjuk a citrom levét is, majd elkeverjük a túrós masszával.

Három tojásfehérjét kemény habbá verünk. Ha már kezd habosodni hozzáadjuk a maradék 2 ek. porcukrot vagy Canderel édesítőport.

A túrós masszába beleforgatjuk a kemény habot. Óvatosan, nagy mozdulatokkal dolgozzunk, hogy ne törjön össze a hab.

Egy pohár vagy tál aljára néhány szem málnát teszünk, majd erre kanalazzuk a túróhabot. A rétegezést tovább folytatjuk, míg meg nem telik a poharunk. A tetejét málnaszemmel és citromhéjjal díszítjük.

Mivel kb. 10 perc alatt elkészül, ha tehetjük készítsük frissen és tálaljuk azonnal, mivel pár óra alatt a hab veszít a tartásából, kicsit összeesik.

Természetesen használhatunk más gyümölcsöt is, barackkal, eperrel vagy ezeket vegyesen rétegezve is isteni lehet.

Tipp:

CSAK CSAJOKNAK! :)

A megmaradt tojássárgáját én hajpakolásnak szoktam felhasználni! :D

Tudom, kicsit bizarul hangzik, de csodákat művel a rakoncátlan, töredezett, fénytelen tincsekkel! Már egy alkalom után észrevehető a javulás, nagyon szép fényes, látszatra erős lesz a haj, de a tartós eredményhez kúra szerűen ajánlott használni, legalább kéthetente, de inkább heti egyszer.

Hozzávalók hátközépig érő hajhoz:

• 2 tojássárgája (fehérjét semmiképp ne tegyük bele, nagyon ragadós lesz tőle a haj)
• 2 ek. olívaolaj
• 1 ek. ricinusolaj (gyógyszertárban kapható, pár száz ft)
• pár csepp illóolaj (illatosítás végett, én levendulát használok)
• 1-2 ek. balzsam/hajpakolás, hogy krémesebb állagú legyen

A hozzávalókat jól keverjük össze és vigyük fel a száraz haj teljes hosszára, különösen figyelve a hajvégekre. Hajfestő ecsettel a legegyszerűbb a felvitele. Legalább két órát hagyjuk rajta a hajunkon, de akár egy teljes éjszakát is fent maradhat.

Az olajok miatt érdemes kétszer samponozni lemosáskor a hajat, akkor biztos nem marad zsíros érzés hajszárítás után.

Mégpedig igazi, vékony tésztás olasz pizza!

Párszor már megörvendeztettem pizzával a családot, de akkor a már jól ismert, tepsi alakú, több centi vastag tésztájú pizzák születtek. Persze az is tud nagyon finom lenni és van, hogy az ember pont az amerikai típusú, kiadós, vastag tésztás pizzát kívánja meg, de én a hajszál vékony tésztát sokkal jobban szeretem. Ki lehet élvezni a feltétek ízét, és a tészta éppen csak az alapot adja meg, amire fel lehet pakolni a finomabbnál finomabb falatokat.

Nem olyan rég volt szerencsém több olasz barátra is szert tenni, tőlük kaptam ezt a pizza tészta receptet, azzal a felkiáltással, hogy ebben garantáltan nem fogok csalódni.

Teszteltem és valóban isteni finom pizza lett belőle, itt tényleg a feltéteken van a hangsúly.

A következő adagból 3 db 28-30 cm átmérőjű pizza lesz.

Hozzávalók:

Tészta:

• 500 g rétesliszt
• 15 g só
• 1 csomag instant élesztőpor (dr. Oetker)
• kb. 2 dl víz

Paradicsomszósz:

• 300 g sűrített paradicsom
• fél fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• provence-i fűszerkeverék
• só
• olívaolaj

Elkészítés:

Egy nagy tálban elkeverjük a réteslisztet, sót és élesztőport, majd fél decinként adagolva a vizet összegyúrjuk a tésztát. Kb. 2 dl vizet vesz fel ez a mennyiségű liszt, de  lehet, hogy picit kevesebbtől is összeáll vagy pedig, ha úgy érezzük, hogy még nem állt össze eléggé a tésztánk, akkor nyugodtan adjunk hozzá még egy kevés vizet.

Ha összegyúrtuk a hozzávalókat, letakarva fél órát pihentetjük a tésztánkat.

Fél óra elteltével 3 részre osztjuk és egyenként kb. 27 dkg-os gombócot formálunk belőlük. További két órát pihentetjük a gombócokat letakarva.

Amíg a tészta pihen elkészítjük a paradicsomszószt és a kigondolt feltéteket is előkészíthetjük.

A paradicsomszószhoz felkockázzuk a hagymát, fokhagymát és olívaolajon megpirítjuk őket. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, egy kis provence-i fűszerkeveréket, sózzuk, majd összeforraljuk.

2 óra elteltével kb. 28 cm átmérőjűre gyújtjuk a gombócokat, megkenjük őket paradicsomszósszal, de akár fokhagymás tejfölt vagy barbecue szószt is használhatunk, majd rápakoljuk ízlés szerint a kiválasztott feltéteket.

Én most egy sima sonkás-kukoricásat, egy barbecue alapú szalámisat és egy olasz szalámis-pepperónisat készítettem.

Kivajazott tepsibe vagy pizzaformába tesszük és 190 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percet sütjük. Mivel nagyon vékony a tésztája, így gyorsan elkészül, figyeljünk, nehogy megégjen.

Egyszerű, de nagyszerű! Egy teljesen hétköznapi étel olaszos ízekkel.

Paradicsom és mozzarella jöhet bármikor, bármilyen mennyiségben. Külön-külön is nagyon szeretem őket, de együtt meg pláne. Igaz, ilyenkor télen nehéz igazán jó ízű, nap érlelte paradicsomhoz jutni, de a fűszerek, a paradicsomszósz, a sült paradicsom és az olvadt mozzarella ízkombinációja még így is egy ínycsiklandó fogás.

Hozzávalók (4-5 adaghoz):

• 50 dkg csirkemell
• 80 g sűrített paradicsom
• negyed fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• provence-i fűszerkeverék
• 10 dkg g sós lében eltett mozzarella
• 15 dkg reszelhető mozzarella sajt
• 3-4 fej paradicsom
• olívaolaj
• só

Elkészítés:

A csirkemellet felszeleteljük, kiklopfoljuk, olívaolajjal megkenjük, sózzuk és a fűszerkeverékkel enyhén bedörzsöljük (ha a fűszerkeverék tartalmaz sót, akkor a sót természetesen elhagyhatjuk), majd állni hagyjuk. A fűszerezéssel csak óvatosan bánjunk, nem kell túlzásba vinni, mivel a paradicsomszósz is fűszeres lesz. Ha tehetjük, akkor a fűszerezéshez használjunk legalább egy friss fűszernövényt is, például kakukkfű, oregánó, rozmaring vagy bazsalikom.

A paradicsomszószhoz felkockázzuk a hagymát, fokhagymát és olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, egy kis provence-i fűszerkeveréket, sózzuk, majd összeforraljuk.

A csirkemell szeletek mindkét oldalát 1-1 perc alatt elősütjük, majd olívaolajjal kikent tepsibe fektetjük őket.

Felszeleteljük a paradicsomot, a tasakos mozzarellát és lereszeljük a másikféle mozzarellát is.

Az elősütött csirkemell szeleteket megkenjük a paradicsomszósszal, ráfektetjük a paradicsom és mozzarella szeleteket, majd megszórjuk a reszelt sajttal.

200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd addig sütjük, míg a sajt meg nem pirul. Ha nehezen pirulna a mozzarella, akkor állítsuk grillezés módra a sütőt.

Rizzsel, friss salátával tálaljuk.

Tipp:

Szerintem ez egy nagyon finom és gyors paradicsomszósz, így nagyobb mennyiségben elkészítve paradicsomos alapú tésztákhoz is bátran használhatjuk. Darált hússal, zöldségekkel vagy egyszerűen csak önmagában, sajttal megszórva.

A csupa csoki receptje itt érhető el!

A málnaszósz receptje itt érhető el!

Általában még a rohanó hétköznapokon is szeretek összedobni valami gyorsat, de finomat és ha lehet, akkor kímélőt. A mai ebédemre tökéletesen ráillenek ezek a jellemzők.

Receptnek ugyan túlzás lenne nevezni a mostani bejegyzésemet, de ha valaki tanácstalan, hogy mit is lehet elkészíteni bevásárlással együtt 30 perc alatt, annak egy remek tipp lehet ez az étel.

Mivel szeretem a fűszeres ételeket és a hétvégi házias ízek után változatosságra vágytam, rögtön az ázsiai konyha jutott eszembe. Köztudott, hogy ezek a keleti ételek rengeteg zöldséggel készülnek és bár én is a friss alapanyagok híve vagyok, a korlátozott beszerzési lehetőségek és sokszor az időhiány miatt is, semmi kivetnivalót nem találok a fagyasztott zöldségkeverékek használatában, ami a mostani étel alapját is képezi.

Hozzávalók (4-5 adaghoz):

• 800 g fagyasztott wok zöldségkeverék
• 500 g csirkemell
• wok fűszerkeverék
• 1 doboz natúr joghurt

Elkészítés:

Felkockázzuk a csirkemellet és a wok fűszerkeverékkel befűszerezzük. Pár percig állni hagyjuk, majd nagyon pici olivaolajon megpirítjuk a húst. Hozzáadjuk a fagyasztott zöldségeket, a natúr joghurtot és ha nem elég fűszeres még egy kicsit a fűszerkeverékből. Összeforgatjuk az egészet, kb. 8 percig még pirítjuk és már tálalhatjuk is.

Szerintem egy nagyobb adag így magában is megállja a helyét főételként, de ha valami kiadósabbra vágynánk, akkor  rizzsel is fogyaszthatjuk.

És még néhány tipp:

Wok zöldségkeverékek közül én a Bonduelle Indonesia-t szeretem a legjobban, leginkább mert ebben van isteni finom, roppanós vízi gesztenye is! :)

Fűszerként pedig a Kotányi Ázsia Shanghai Wok keveréke vált be nálam legjobban. Egyre több helyen kaphatóak a HA (Házi Arany) fűszerek is, nem rég jelent meg a wok változat, ezt azonban nem ajánlom kipróbálásra, ugyanis inkább hasonlít az íze mézes kalácsra, mint bármilyen keleties ízvilágra.

Elolvasva a bejegyzés címét, biztos sokakban felvetődik a kérdés, hogy ki ne tudna tojást pucolni, ehhez aztán végképp nem kell nagy tudomány. Ezzel maximálisan egyet is értek, azonban nem mindegy, hogy mennyi időnket veszi igénybe egy nagyobb mennyiségű főtt tojás megpucolása és milyen is lesz a végeredmény.

A végeredmény, értem ezalatt a külalakot, sok esetben elhanyagolható, hiszen egy tojáskrémhez aztán tényleg mindegy, hogy összetört-e vagy sem a megpucolt tojás fehérjéje, a végén úgyis csak egy nagy massza lesz az egész. De mi a helyzet a kaszinótojással?

Miközben kedvenc majonézes aszpikosomat készítettem és éppen a tojások pucolásánál jártam, eszembe jutott, hogy régen mennyire nem szerettem ezzel bíbelődni és akármennyire is imádom a főtt tojást, a pucolás elkerülése érdekében általában napoltam a projektet.

Ma persze ez már egészen másképp van, de ehhez az kellett, hogy én is megismerjem a titkot és rájöjjek a trükkre. Lehet, hogy csak hozzám nem jutott el jó sokáig ez az információ és sokak számára nem árulok el a következőkben sok újdonságot, de azért bízok benne, hogy néhány tojáspucoló :) ember életét sikerül megkönnyítenem!

És akkor jöjjön az a bizonyos!

Nagy ördöngősségre senki ne számítson, a titok csupán annyiben rejlik, hogy miután a tojások szépen megfőttek, azonnal kezdjük el őket pucolni, mégpedig úgy, hogy az éppen soron következő tojást a forró vízből kivéve tartsuk pár másodpercig jéghideg víz alá. Fontos, hogy ne az összes tojást hűtsük le azonnal, hanem csak azt az egyet, amit pucolni készülünk. Ha már lehűlt annyira a tojás, hogy pucolható, akkor ha minden igaz, kocogtatás után nagyjából két félben le is tudjuk venni a héját és megspóroltuk, hogy négyzetmiliméterenként szedegessük a tojáshéjat a főtt tojásról! :) És természetesen gyönyörű szép, hibátlan külsejű kaszinótojás alapokat kapunk. 

Éljen a főtt tojás! :)

Bizonyíték képpen pedig álljon itt két kép!

Kevés olyan recept van, amit többször is elkészítek, általában szeretek mindig valami újat kipróbálni. A most következő étel viszont határozottan a kedvenceim közé tartozik, amit szeretek újra és újra elővenni.

Hogy miért?

Mert tökéletes vendégváró falatkának, előételnek, hidegtálba, de még köretként is megállja a helyét. A barátaim többségének már elkészítettem ezt a finomságot egy-egy összejövetel alkalmával és bátran kijelenthetem, hogy ez az a recept, amivel garantáltan begyűjthetjük az elismerő szavakat. És persze, ami nem elhanyagolható, hogy egyszerű, gyorsan elkészíthető, de mégis finom.

Hozzávalók:

• 6 db főtt tojás
• 2 db nagyobb savanyú uborka
• 1 nagy fej lilahagyma
• 15 dkg sonka
• 3 ek. majonéz
• 1 kis doboz tejföl
• 1 dl húsleves (húsleves kockából)
• 1 tasak zselatin

Ezzel az adaggal, pont egy őzgerinc formát tölthetünk meg.

Elkészítés:

Célszerű a tojások megfőzésével kezdeni, hiszen amíg elkészülnek (forrástól számítva 7 perc), addig feldarabolhatjuk a többi hozzávalót. Tojáspucoláshoz tippeket itt olvashattok.

Apró kockákra vágjuk a savanyú uborkát, lilahagymát, sonkát és végül a főtt tojást, majd egy tálban összekeverjük őket.

1 dl vízben feloldunk egy húsleves kockát, majd melegítés közben hozzáadunk egy tasak zselatint és jól elkeverjük. Nem kell sokáig melegítenünk a húslevest, 1-2 perc alatt elkészül, ha már kezd forrni, akkor levehetjük a tűzhelyről.

A zselatinos alaplevet, a 3 ek. majonézt és a kis doboz tejfölt a felkockázott hozzávalókhoz adjuk és alaposan elkeverjük.

Az elkészült masszát bármilyen formába önthetjük, csak a fantáziánk szabhat neki határt.  Én legtöbbször őzgerinc formát szoktam használni, de az étel jellegétől függően készíthetjük tortaformában, jénaiban vagy előételhez szufléformában, de akár kávéscsészében is, ahogy azt most én is tettem.

Mielőtt beleöntenénk a masszát a kiválasztott formába, vízzel öblítsük el a formánkat, így könnyebben ki fog jönni dermedés után. Legalább 5 órára hűtőbe tesszük, de érdemes előző nap elkészíteni, akkor biztos, hogy teljesen meg fog dermedni. Mielőtt kiborítjuk célszerű késsel körbevágni, vagy pedig pár percre melegvízbe állítani a formát, ha nagyon nem akarna kijönni, de nekem eddig még mindig bevált csak a kés is.

Én most kétféle képpen készítettem el. Az első képen kávéscsészében, ebédre előételként, a másodikon pedig a holnapi vendégségre egy műzlis tálban, hogy szeleteket lehessen belőle vágni.

Jó étvágyat! :)