Egy kis szünet után gondoltam folytatódjon ott, ahol abbamaradt. Valami nagyon túrós és kicsit málnás! Itt a málnaszezon is, igaz már a végén járunk, de ha gyorsan betervezitek ennek a hűsítő nyári tortának az elkészítését még Ti is biztosan kaptok hozzá friss málnát, aztán meg jöhet a túró-barack kombináció!
Eredetileg pihe-puha piskótát képzeltem el, de idő szűkében végül maradt a jól bevált kekszes-vajas alap. Így is be lehet zsebelni az elismerő szavakat.
Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):
Alap:
- 30 dkg kakaós keksz
- 10 dkg vaj
Töltelék:
- 50 dkg túró
- 1 kis pohár natúr joghurt
- 1 kisebb citrom héja
- 1/2 citrom leve
- 1 cs. expressz zselatin fix vagy 2,5 g zselatin
- 10 dkg porcukor (nem lesz nagyon édes)
- 4 dl habtejszín
- 1 cs. habfixáló
- 300 g málna
Díszítés:
- 300 g málna
- 1 cs. expressz tortazselé
Elkészítés:
A kekszet egy erősebb nejlonzacskó és húsklopfoló segítségével morzsa állagúra törjük, majd egy tálba öntjük. Kivajazzuk a tortaforma alját, a maradék vajat pedig mikróban felolvasztjuk. A felolvasztott vajat a kekszhez adjuk és alaposan összedolgozzuk, majd a tortaforma aljára nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük dermedni a töltelék elkészítéséig.
A jól lehűtött habtejszínt elkezdjük felverni. Mikor már majdnem kész beletesszük a habfixálót és kemény habbá verjük. Egy nagy tálban elkeverjük a túrót a joghurttal, majd hozzáadjuk a porcukrot, a reszelt citromhéjat, a citromlevet és a zselatint. Alaposan összedolgozzuk és legvégül beleforgatjuk óvatosan a tejszínhabot.
A málnát én most nem a töltelékbe kevertem bele, hogy ne törjön össze és ne színezze meg a krémet, egyszerűen csak rászórtam a kekszes alapra és erre öntöttem rá a túrós masszát.
.JPG)
3-4 órára hűtőbe tettem és mikor már teljesen megdermedt a krém, akkor raktam rá a tetejére a maradék málnát és a tortazselét. Pár órára még visszatettem hűlni, de a legjobb ha egy éjszakát pihentetjük és összeérnek az ízek.
Egy nagyon friss, inkább savanykásabb, pont eléggé édes, nem túl gejl ízvilágú desszert a végeredmény. Tökéletes nyári sütemény!
_3.JPG)
