ÍzBalhé

Egyszerű, de nagyszerű! Egy teljesen hétköznapi étel olaszos ízekkel.

Paradicsom és mozzarella jöhet bármikor, bármilyen mennyiségben. Külön-külön is nagyon szeretem őket, de együtt meg pláne. Igaz, ilyenkor télen nehéz igazán jó ízű, nap érlelte paradicsomhoz jutni, de a fűszerek, a paradicsomszósz, a sült paradicsom és az olvadt mozzarella ízkombinációja még így is egy ínycsiklandó fogás.

Hozzávalók (4-5 adaghoz):

• 50 dkg csirkemell
• 80 g sűrített paradicsom
• negyed fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• provence-i fűszerkeverék
• 10 dkg g sós lében eltett mozzarella
• 15 dkg reszelhető mozzarella sajt
• 3-4 fej paradicsom
• olívaolaj
• só

Elkészítés:

A csirkemellet felszeleteljük, kiklopfoljuk, olívaolajjal megkenjük, sózzuk és a fűszerkeverékkel enyhén bedörzsöljük (ha a fűszerkeverék tartalmaz sót, akkor a sót természetesen elhagyhatjuk), majd állni hagyjuk. A fűszerezéssel csak óvatosan bánjunk, nem kell túlzásba vinni, mivel a paradicsomszósz is fűszeres lesz. Ha tehetjük, akkor a fűszerezéshez használjunk legalább egy friss fűszernövényt is, például kakukkfű, oregánó, rozmaring vagy bazsalikom.

A paradicsomszószhoz felkockázzuk a hagymát, fokhagymát és olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, egy kis provence-i fűszerkeveréket, sózzuk, majd összeforraljuk.

A csirkemell szeletek mindkét oldalát 1-1 perc alatt elősütjük, majd olívaolajjal kikent tepsibe fektetjük őket.

Felszeleteljük a paradicsomot, a tasakos mozzarellát és lereszeljük a másikféle mozzarellát is.

Az elősütött csirkemell szeleteket megkenjük a paradicsomszósszal, ráfektetjük a paradicsom és mozzarella szeleteket, majd megszórjuk a reszelt sajttal.

200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd addig sütjük, míg a sajt meg nem pirul. Ha nehezen pirulna a mozzarella, akkor állítsuk grillezés módra a sütőt.

Rizzsel, friss salátával tálaljuk.

Tipp:

Szerintem ez egy nagyon finom és gyors paradicsomszósz, így nagyobb mennyiségben elkészítve paradicsomos alapú tésztákhoz is bátran használhatjuk. Darált hússal, zöldségekkel vagy egyszerűen csak önmagában, sajttal megszórva.